Un bicchier di cous cous
Un bicchiere di acqua
Sale pepe qb
Olio extra vergine di oliva qb
6 zucchine fiore
una cipolla
10 pomodori maturi
due foglie di basilico
un peperone
In una padella antiaderente, rosolate le zucchine tagliate a tocchettini in un filo di olio.
In un’altra padella fate la stessa cosa cuocendo i peperoni. (aggiustate di sale)
Tostate il cous cous in padella e successivamente spegnete il fuoco e aggiungete l’acqua, lasciate riposare, nel frattempo, rosolate la cipolla con un filo di olio e aggiungete i pomodori a pezzetti, salate e proseguite la cottura per una decina di minuti, spegnete e incorporate il cous cous.
Mettete in una formina le verdure, aggiungete il cous cous pressando il tutto con un cucchiaio e rovesciate.
Ricetta e fotografia Cinzia Bardelli
