La signorina Parodi, tutte le volte che mi imbatto nelle sue ricette mi accorgo che utilizza quasi sempre ingredienti già preparati o congelati,  pronti da assemblare, così si che sanno cucinare tutti, oggi farò proprio come lei, il risultato è stato buono e velocissimo, una volta ogni tanto si può barare.
Questo piatto era piaciuto molto anche al mio ragazzo, peccato che verso gli ultimi bocconi, ha bevuto mezzo bicchiere di acqua per pulire i pennelli che tenevo accanto alla teglia e mi ha leggermente maledetta.

Lasagne al pesto
Ingredienti per 4 persone abbondanti
350 gr di ricotta( necessaria perchè ammortizza il gusto forte del pesto)
150 gr di pesto
100 gr di parmigiano grattato
500 ml di besciamella
200 gr di sfoglia per lasagne
sale qb

Prendete una ciotola e mettete 80 gr di parmigiano, la ricotta,il pesto e la besciamella,aggiustate di sale e stendete questo impasto sul fondo della teglia e mettete il primo strato di pasta poi ancora il composto e via via, sopra cospargete con il parmigiano rimasto mettete in forno  per una ventina di minuti a 180 °

Ricetta e fotografia Cinzia Bardelli