Ingredienti:
fegato di maiale
sale e pepe
semi di finocchietto selvatico
ratta di maiale
vino bianco
Tagliare il fegato, condire con sale, pepe e semi di finocchietto.
Avvolgere dentro la ratta i pezzetti di fegato e bloccarli con un bastoncino secco di finocchio selvatico. Cuocere in padella a fuoco medio, stemperare con poco vino bianco,lasciandolo evaporare continuare la cottura per una quindicina di minuti.

Foto di Cinzia Bardelli fegatelli della Rosa