Crema di patate e porri

Ingredienti
500 gr di patate
4 porri
due cucchiai di olio extra vergine di oliva
mezzo litro di latte intero
una grattatina di noce moscata
formaggio tipo fontina 4,5 fette
Pulite bene le patate e i porri, tagliate tutto a pezzetti piccoli.
In una pentola dai bordi alti, fate rosolare il porro per qualche minuto, aggiungete le altre verdure, bagnatele con mezzo litro di latte e un bicchiere d’acqua, spolverate con un pizzico di noce moscata e proseguite la cottura .
Quando le verdure saranno cotte, frullate il tutto e aggiungete il formaggio.
Potete gratinare dei pezzettini di pane raffermo in una padella antiaderente, senza olio.
Togliete la minestra dal fuoco impiattate e servitela calda con sopra i dadini di pane.

Ricetta e fotografia Cinzia Bardelli