Le donne che cucinano nella mia cantina, lavorano tutte ad occhio, nel senso che le dosi non le conoscono nemmeno loro, un pò come le streghe e il loro pentolone, comunque ho capito che questo dolce è buonissimo e di facile esecuzione perchè tutte conosciamo a memoria o abbiamo la ricetta scritta da qualche parte del ciambellone al cioccolato, bene, sostituite circa il 70% di farina con quella di castagne e il gioco è fatto.
In questo modo avrete il vostro ciambellone preferito alle castagne, potete aggiungere uvetta, noci sbriciolate oppure gocce di cioccolato.
Se avete un amico con problemi di celiachia, sosituite tutta la farina normale con quella alle castagne e lo farete sicuramente felice.
io ho provato con la ricetta che avevo.

ingredienti
5 uova
100 grammi di burro
500ml di latte
una bustina di lievito
100gr di zucchero
50gr di farina
300gr di farina di castagne
un cucchiaio di cacao amaro

Sbattete in una terrina i tuorli d’uovo con lo zucchero, mettete, gli altri ingredienti, ammorbidire il burro, il latte, il cacao, il lievito e le farine, amalgamare bene il composto montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al resto, versate in una tortiera, e cuocere a 180° per circa un’ora.