Patate maritate di zia Felicita
1500 gk di patate
100 g di parmigiano
300g di mollica di pane
200 g di scamorza
aglio
prezzemolo
latte
pane grattato
sale e pepe qb

Prendete le patate,sbucciatele, tagliatele a metà e scavatele internamente in modo da formare delle barchette, a parte, in una terrina, bagnate il pane con il latte, aggiungere il parmigiano,la scamorza a tocchettini,l’aglio e il prezzemolo tritato,amalgamare bene e mettere il composto nelle barchette di patatespolverare con il pan grattato.
Infornare a 180 g per 30/40 minuti. Prima di toglierle dal forno con uno stuzzicadendi perforate la patata controllando così la cottura.
foto tratta dall’archivio Roccalbegna “Cella Sancti Miniati”