ingredienti per 4 persone
8 pomodori maturi
peperoncino
sale pepe
olio extra vergine di oliva
pangrattato
erbette miste secche

Per questa ricetta, non c’è assolutamente bisogno di svuotare i pomodori e fare chissà cosa, basta solo tagliarli a metà, salarli, peparli, aggiungere le erbette, un cucchiaio di pane grattato per metà pomodoro, condire con un filo di olio e infornare per quasi un’oretta a 180°.

Ricetta e fotografia Cinzia Bardelli